Clik here to view.
Japanse eiertofu [Riben doufu 日本豆腐]
Hoe heet het? Japanese egg tofu, tamago dofu, Japanse eiertofu, Riben doufu 日本豆腐, Jade tofu yuzi doufu 玉子豆腐 Wat is het? Hoewel dit ingredient ‘eiertofu’ heet komt er geen tofu aan te pas: het ‘tofu’...
View ArticleClik here to view.
Tofuvellen [baiye 百页]
Hoe heet het? Tofuvel, tofuvellen, bean curd sheets, Tofu Blätter, baiye 百页，qianzhang 千张 Wat is het? Tofu die in hele dunne vellen geperst is en ‘duizend-’ of ‘honderd lagen’ wordt genoemd. De dunne...
View ArticleClik here to view.
Tofustengels [fuzhu 腐竹]
Hoe heet het? Tofustengels, gedroogde tofu, yuba, bean curd sticks, tofu bamboo, kusatake, fuzhu 腐竹, doufu pi 豆腐皮 Wat is het? Het ‘vel’ van de tofu, geliger van kleur dan verse tofu, wordt gewonnen...
View ArticleClik here to view.
Tofubolletjes [doupao 豆泡]
Hoe heet het? Tofubolletjes, fried tofu, gefrituurde tofublokjes, tofusoesjes, tofu puffs, oil tofu, tofubeignets, tau pok (Cantonnees), doupao 豆泡, you doufu 油豆腐 Wat is het? Kant en klare balletjes...
View ArticleClik here to view.
Gedroogde tofuvellen [doufu pi 豆腐皮]
Hoe heet het? Gedroogde tofuvellen, dried yuba, bean curd sheets, bean curd skins, tofu skin, bonenvel, sojablad, 腐皮, fu pei, fupi, doufu pi 豆腐皮, doupi 豆皮 Wat is het? Van de nog niet gestremde...
View ArticleClik here to view.
Tofustrikjes [fuzhu jie 腐竹结]
Hoe heet het? Tofustrikjes, tofuknoopjes, tofu knots, bean curd knots, yuba, sojastrikjes, doufuknoopjes, fuzhu jie 腐竹结 Wat is het? Een variant op ‘tofustengels‘ , waar het ‘vel’ van de tofu wordt...
View ArticleClik here to view.
Gerookte tofu [xun doufu 熏豆腐]
Hoe heet het? Gerookte tofu, smoked tofu, xun doufu 熏豆腐, doufu gan 豆腐干 Wat is het? Tofu die eerst lang wordt geperst zodat een zeer hechte substantie ontstaat, waarna het wordt gerookt. De kleur is...
View ArticleClik here to view.
Tofu-envelopjes [いなり寿司, 豆腐袋]
Hoe heet het? Tofu-envelopjes, tofuzakjes, inariage, tofu pouch, tofubuideltjes, aburaage 油揚げ, fried bean curd skins, inarizushi skins, prepared fried bean curd skin, doufu dai 豆腐袋 Wat is het?...
View ArticleClik here to view.
Tempeh
Hoe heet het? Tempeh, tempé, soy bean cake, sojabonenkoek, sojabonencake Wat is het? Een platte ‘koek’ van gefermenteerde gepureerde sojabonen met hele sojaboontjes er in, bekend uit de Indonesische...
View ArticleClik here to view.
Sojamelkpoeder［豆浆粉］
Hoe heet het? Sojamelkpoeder, soja melk poeder, ladies’ tofu, damestofu, 豆浆粉, 豆浆晶, 女人豆浆 Wat is het? Kant en klaar poeder om sojamelk mee te maken. gemaakt van sojabonen. Sojabonen en alles wat daarvan...
View ArticleClik here to view.
Tofunoedels［云丝］
Hoe heet het? Tofunoedels, sojanoedels, noedels van tofu, gedroogde tofunoedels, beancurd noodles, wolkenreepjes, 腐皮丝, 云丝 Wat is het? Noedels die gemaakt zijn van sojabonen, of preciezer gezegd gemaakt...
View Article